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Wasserfreie Zitronensäure, chemische Formel C6H8O7, ist ein farbloser kristalliner Feststoff. Es ist ein weißes kristallines Pulver, das unter milden Bedingungen (normalerweise milder Hitze und Druck) hergestellt wird, wasserlöslich und sauer ist.

Optische Aufheller (OBAs), auch fluoreszierende Aufheller (FWAs) genannt, sind chemische Verbindungen, die zur Verbesserung des Erscheinungsbilds von Textilien, Papier, Reinigungsmitteln und anderen Materialien verwendet werden.

In der Lebensmittelindustrie ist Natriumpyrophosphat ein wichtiger Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich als Feuchtigkeitsspeicher, Treibmittel, Säureregulator und Stabilisator verwendet wird. Es kann die Wassereinlagerungen und den Geschmack von Lebensmitteln effektiv verbessern und die Lebensmittel weicher und köstlicher machen.

1. Diese wasserfreie Zitronensäure ist ein weißer, durchscheinender Kristall oder ein weißes, durchscheinendes Pulver. Es ist geruchlos und schmeckt säuerlich. Die aus der kalten Lösung kristallisierte Zitronensäure enthält 1 Molekül Wasser und wird an trockener Luft oder beim Erhitzen auf 40-50℃ wasserfrei.