Welche Kategorien von Farbstoffen gibt es?

Ein Farbstoff ist eine chemische Substanz, die dazu dient, Lebensmitteln und anderen Gegenständen Farbe zu verleihen. Je nach Herkunft und Eigenschaften lassen sich Farbstoffe in folgende Kategorien einteilen:

Natürliche Pigmente: Farben, die aus natürlichen Pflanzen, Früchten, Tieren und anderen Quellen wie Carotin, Lutein, Sesamin usw. gewonnen werden. Natürliche Pigmente sind im Allgemeinen sicherer, aber relativ selten und teuer.

Synthetische Pigmente: Pigmente, die durch chemische Reaktionen synthetisiert werden, wie Nitrosoanilin, Anilinrot usw. Bei der Herstellung synthetischer Pigmente können einige Nebenprodukte entstehen, daher sollten sie mit Vorsicht verwendet werden.

Chromate, auch synthetische Lebensmittelpigmente genannt, werden häufig in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Schokolade und Getränken verwendet.

Metallpigment: Dieses Pigment kommt hauptsächlich in Form von Metallpulver in Lebensmitteln vor, beispielsweise als Aluminiummetall. Es kann durch spezielle Verarbeitungsmethoden auf Lebensmittel wie Süßigkeiten, Brot usw. angewendet werden.

Öllösliche und wasserlösliche Farbstoffe: Dieses Pigment wird häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet und hat den Vorteil, dass es mit minimaler Zugabe verschiedene Farben liefern kann.

Kurz gesagt, verschiedene Arten von Farbstoffen haben unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungsszenarien, wir sollten jedoch auf einen moderaten Konsum achten, um schädliche Auswirkungen auf den Körper zu vermeiden.